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Gewürze

Gewürze wie Pfeffer, Muskat, Muskatblüte, Piment, Nelke und Koriander waren schon im Altertum äußerst beliebt. Besondere Qualitäten wurden auf Grund geringer Verfügbarkeit in Gold aufgewogen.
Bei der Auswahl der Gewürze und Kräuter ist die Qualität entscheidend. Der Geschmack und die Reinheit wird durch Anbauregion, Erntezeitpunkt und weitere Veredelung maßgeblich beeinflusst.
LAY kauft die wichtigsten Gewürze und Kräuter direkt im Ursprung und pflegt langjährige Beziehungen zu den Händlern und Anbauern im Ursprung. Maßgeblich für die Einkaufsentscheidung wind Zuverlässigkeit und die Spitzenqualitäten der Rohwaren.
Dabei achten wir durch Audits vor Ort darauf, dass die Prozesse wie beschrieben eingehalten werden. Wo möglich kaufen wir die Rohware ungemahlen und reinigen und vermahlen die Rohware auf unseren eigenen Anlagen. Dadurch können wir ein hohes Maß an Reinheit garantieren und Verfälschungen im Ursprung weitest gehend ausschließen.
Ein Teil des Sortiments ist als Bio-zertifizierte Qualität verfügbar.

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Service Hotline
Lay Gewürze GmbH
Würz- & Lebensmitteltechnologie
Im Oberen Weidig 2
D-98631 Grabfeld
Mo. - Fr.: 07:30-16:30 Uhr
+49 36944 521 486
+49 36944 521 300
shop@lay-gewuerze.de
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Gewürze

Chillipulver -keimreduziert-
Chillipulver -keimreduziert-
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 250706


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Chillipulver 10.000 SHU
Chillipulver 10.000 SHU
Abpackungen: 10 kg , 25 kg
Produktnr.: 250703

Palette à 50 Beutel


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Citronensäure anhydro E 330
Citronensäure anhydro E 330
Abpackungen: 25 kg
Produktnr.: 259432


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Coriander gemahlen
Coriander gemahlen
Abpackungen: 1 kg , 20 kg
Produktnr.: 251142

10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette


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Cumin gemahlen
Cumin gemahlen
Abpackungen: 1 kg , 25 kg
Produktnr.: 251202

10 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette


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Curcumapulver *Premium* -halal-
Curcumapulver *Premium* -halal-
Abpackungen: 1 kg , 25 kg
Produktnr.: 251212

15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette


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Curcumin 90% -Pulver öllöslich- E 100
Curcumin 90% -Pulver öllöslich- E 100
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 251222


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Curry *Englisch*
Curry *Englisch*
Abpackungen: 25 kg , 1 kg
Produktnr.: 251290

Produktbeschreibung:Gewürzzubereitung für Saucen, Fonds, Suppen, Fleisch (Pfannengerichte), Geflügel, asiatische Huhn- und Reisspezialitäten, Dips, Beilagen, Nudeln, Gemüse.Anwendungsempfehlung:nach Geschmack würzenZutaten:Curry (Curcuma, Coriander, Cumin, Fenchel, Speisesalz, Zwiebel, Chilli, Bockshornkleesamen, Knoblauch)


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Curry *Gold*
Curry *Gold*
Abpackungen: 1 kg , 10 kg
Produktnr.: 251241

10 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette


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Curry *Indisch*
Curry *Indisch*
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 251280

Produktbeschreibung: Gewürzzubereitung für Saucen, Fonds, Suppen, Fleisch (Pfannengerichte), Geflügel, asiatische Huhn- und Reisspezialitäten, Dips, Beilagen, Nudeln und Gemüse. Anwendungsempfehlung: nach Geschmack würzen Zutaten: Curry (SENFMEHL, Bockshornklee, Coriander, Curcuma, Chilli, Jodsalz [Speisesalz, Kaliumjodat], Pfeffer, Kümmel, Cumin, Muskatnuss, Ingwer)


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Curry *Spezial* Ia (eigene Herstellung)
Curry *Spezial* Ia (eigene Herstellung)
Abpackungen: 25 kg , 1 kg
Produktnr.: 251260

Produktbeschreibung: Gewürzzubereitung für Saucen, Fonds, Suppen, Fleisch (Pfannengerichte), Geflügel, asiatische Huhn- und Reisspezialitäten, Dips, Beilagen, Nudeln und Gemüse. Anwendungsempfehlung: nach Geschmack würzen Zutaten: Curry (Curcuma, Coriander, SENFMEHL, Bockshornkleesamen, Speisesalz, Chilli, Pfeffer, Kümmel, Cumin, Muskatnuss, Ingwer)


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DEXTRALIN -Dextrose-
DEXTRALIN -Dextrose-
Abpackungen: 25 kg , 2 kg
Produktnr.: 251340


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Dillspitzen -gefriergetrocknet-
Dillspitzen -gefriergetrocknet-
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 651392


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E 450 Natriumdiphosphat
E 450 Natriumdiphosphat
Abpackungen: 25 kg
Produktnr.: 256250


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Erprotex -texturiertes Erbsenprotein-
Erprotex -texturiertes Erbsenprotein-
Abpackungen: 2 kg
Produktnr.: 251479


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Estragonblätter gerebelt
Estragonblätter gerebelt
Abpackungen: 1 kg , 250 g
Produktnr.: 251632

15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette


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Fenchel ganz, top gereinigt
Fenchel ganz, top gereinigt
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 251762

10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette


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Gelatinepulver -Rind- 280 Bloom
Gelatinepulver -Rind- 280 Bloom
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 252220


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Gelbmaisstärke nativ heißquellend
Gelbmaisstärke nativ heißquellend
Abpackungen: 25 kg
Produktnr.: 258080


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Glucon-delta-Lacton (GdL) E 575
Glucon-delta-Lacton (GdL) E 575
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 252160

weiss, kristallinAussehen/ Charakter:Säureregulator für die Herstellung von schnittfester Rohwurst Für Lebensmittel, begrenzte VerwendungAnwendung/ g je kg:6-8 g je kg, als Umrötungshilfsmittel und Farbstabilisator bei Brühwurst 0,5-1,0 g je kgUmverpackung:20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per PaletteArtikel-Status:LMKV:Säuerungsmittel: E 575 oder Säuerungsmittel: Glucono-delta-Lacton alternativ, je nach technischer Funktion, auch; Säureregulator: E 575 oder Säureregulator: Glucono-delta-Lacton


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Hirse ganzes Korn
Hirse ganzes Korn
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 252750

15 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette


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Ingwer gemahlen -halal-
Ingwer gemahlen -halal-
Abpackungen: 1 kg , 15 kg
Produktnr.: 252922

10 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette


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Karamellzuckersirup 75/700
Karamellzuckersirup 75/700
Abpackungen: 5 kg
Produktnr.: 253270


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Karottengranulat 3 mm
Karottengranulat 3 mm
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 253317

20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette


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