Zur Startseite gehen
0,00 €*

Zusatzstoffe/Gütezusätze

Zusatzstoffe oder aber auch Gütezusätze müssen für die Lebensmittelproduktion zugelassen sein. In der Regel handelt es sich um chemische Produkte, die neben dem Klassennamen mit E-Nr. bezeichnet werden. Unter Umständen sind der Einsatzzweck und die Einsatzmengen definiert. Dies ist bei der Anwendung unbedingt zu beachten.
Filter
Service Hotline
Lay Gewürze GmbH
Würz- & Lebensmitteltechnologie
Im Oberen Weidig 2
D-98631 Grabfeld
Mo. - Fr.: 07:30-16:30 Uhr
+49 36944 521 486
+49 36944 521 300
shop@lay-gewuerze.de
Google Maps
*Diamant Plus*GAP mit Umrötung für Kalbsleberwurst
*Diamant Plus*GAP mit Umrötung für Kalbsleberwurst
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 3053
mit Umrötungshilfe für KalbsleberwurstAussehen/ Charaktergelblich; Ingwer, Pfeffer, Curcuma, Cardamom, Coriander, Muskat, ChiliAnwendung/ g je kgnach Geschmack würzen, 8 g je kgArtikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
*P-Rot* Umrötungshilfsmittel
*P-Rot* Umrötungshilfsmittel
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 1705
Aktuell in Bearbeitung

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
*Phos Rot*
*Phos Rot*
Abpackungen: 2 kg , 1 kg , 25 kg
Produktnr.: 17050
Kutterhilfsmittel auf Phosphatbasis mit Umrötungshilfe und Farbhaltung. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/ Charakter-Anwendung/ g je kg-Artikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
*Würstchenstar* -P8- Komplettprodukt für Würstchen
*Würstchenstar* -P8- Komplettprodukt für Würstchen
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 12098
Komplettprodukt mit Würzung, Kutterhilfsmittel, Umrötungshilfe, Farbhaltung und Geschmacksverstärker für WürstchenAussehen/ Charakterorange; Pfeffer, Paprika, Muskatnuss, ChiliAnwendung/ g je kg8 g und 20 g Nitritpökelsalz je kgArtikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Beta-Carotin -öllöslich-
Beta-Carotin -öllöslich-
Abpackungen: 10 kg
Produktnr.: 170214
leuchtend orangeAussehen/ CharakterÖllöslicher Lebensmittelfarbstoff, für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Anwendung/ g je kgje nach Anwendungszweck, Dosierungsempfehlung bei Butter: ca. 2-4 g je kgArtikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Bindall® *C* Bindemittel Drehspieß-Fleischerzeugnisse
Bindall® *C* Bindemittel Drehspieß-Fleischerzeugnisse
Abpackungen: 15 kg
Produktnr.: 170346
Aktuell in Bearbeitung

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Binder *Proarom*
Binder *Proarom*
Abpackungen: 20 kg
Produktnr.: 170242
Bindemittel mit Aroma, Emulgator und StabilisatorAussehen/ CharaktercremefarbenAnwendung/ g je kgFett-Emulsion: 18 kg Keulenspeck, 18 kg Wasser, mindestens 50°C, 1 kg BINDER *PROAROM* Art.-Nr. 170242; Herstellung: Fett im Schnellgang auf 23-25° C kuttern. BINDER *PROAROM* einstreuen, danach das heiße Wasser zugeben und kuttern bis cremige Emulsion entsteht. GEL: 18 kg Wasser, kalt, 1 kg BINDER *PROAROM* Art.-Nr. 170242; Herstellung: BINDER *PROAROM* mit dem Wasser vermischen oder besser kurz einkuttern und 20 Min. quellen lassen. Dann als Gelee in die Wurstmasse einkuttern.Artikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Brät-Phos *OR*
Brät-Phos *OR*
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 17028
Kutterhilfsmittel speziell für Gelbwurst, Weißwurst, feine Bratwurst und FleischkäsAussehen/ CharakterweißAnwendung/ g je kg8-10 g je kg Fleisch und FettArtikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Brät-Phos *P* -halal-
Brät-Phos *P* -halal-
Abpackungen: 25 kg , 2 kg
Produktnr.: 17074
Phosphatprodukt, für Lebensmittel, begrenzte VerwendungAussehen/ Charakterweiß; schnell löslich, ohne Klumpen-bildungAnwendung/ g je kg2-3 g je kg Fleisch / FettArtikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Ceylo® Röt-Frisch zur Farbstabilisierung
Ceylo® Röt-Frisch zur Farbstabilisierung
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 17031
Produktbeschreibung: Umrötungshilfsmittel mit Farbstabilisator, Frischhaltung und Geschmacksverstärker für alle Brühwurstarten Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Anwendungsempfehlung: 3 g je kg Masse

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Ceylofit Duett
Ceylofit Duett
Abpackungen: 6 kg
Produktnr.: 17095
Wirksame Hilfsstoffkombination, schützt vor Fehlfabrikate und erhöht die Produktsicherheit bei Koch-, Brüh- und RohwurstAussehen/ Charakterleicht gelbliche, klarAnwendung/ g je kgbei Leberwurst: 3 g je kg, bei Einlagefleisch: 5-10 g je kg; bei Brühwurst: 5-10 g je kg, bei Rohwurst: 10 g je kg; bei Zwiebelmettwurst:10 g je kgArtikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Ceylofit super neu Emulgator
Ceylofit super neu Emulgator
Abpackungen: 20 kg , 1 kg
Produktnr.: 17096
-Aussehen/ Charakter-Anwendung/ g je kg-Artikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Ceylofix P *OR* Flüssiges Kutterhilfsmittel
Ceylofix P *OR* Flüssiges Kutterhilfsmittel
Abpackungen: 2,8 kg , 8 kg
Produktnr.: 17032
-Aussehen/ Charakter-Anwendung/ g je kg-Artikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
FRESHNESS -liquid- für Hackfleisch
FRESHNESS -liquid- für Hackfleisch
Abpackungen: 2 kg , 10 kg
Produktnr.: 170155
Farbstabilisator für abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/ Faschiertem und Fleischzubereitungen, denen andere Zutaten als Zusatzstoffe oder Salz beigegeben wurden. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/ Charakter-Anwendung/ g je kg-Artikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Frimett® *Soft* RRM für frische Zwiebelmettwurst
Frimett® *Soft* RRM für frische Zwiebelmettwurst
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 100105
Rohwurstreifemittel mit Würzung für frische ZwiebelmettwurstAussehen/ Charaktergrau-beigeAnwendung/ g je kgnach Geschmack würzen, ca. 12 g je kgLMKVGewürze, Glucosesirup, Dextrose, Verdickungsmittel: E 412, Emulgator: E 471, E 472c, Antioxidationsmittel: E 300, E 301, Säuerungsmittel: E 575, E 330, Geschmacksverstärker: E 621, GewürzextrakteArtikelStatus

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Komplettprodukt *LP* für Leberkäs
Komplettprodukt *LP* für Leberkäs
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 120107
mit Würzung, Kutterhilfsmittel, Umrötungshilfe, Farbhaltung und Geschmacksverstärker für LeberkäseAussehen/ Charakterorange-braun; Coriander, Senf, Pfeffer, Paprika, Ingwer, Muskatnuss, Sellerie, CurcumaAnwendung/ g je kg12 g und 20 g Nitritpökelsalz je kg MasseArtikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Kutterhilfsmittel Röt Phos *ECO* -halal-
Kutterhilfsmittel Röt Phos *ECO* -halal-
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 17029
Aktuell in Bearbeitung

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Lay Bio Kutterfix ohne Rötung für weiße Ware
Lay Bio Kutterfix ohne Rötung für weiße Ware
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 551702
Für die Herstellung von Biofleischwaren. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/ Charakterweiße, leicht kristalline PulvermischungAnwendung/ g je kg5 g je kg WurstmasseArtikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
P-Rot Spezial* Umrötungshilfsmittel
P-Rot Spezial* Umrötungshilfsmittel
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 1706
Aktuell in Bearbeitung

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
pH-Wert Regler -trocken-
pH-Wert Regler -trocken-
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 17052
Aktuell in Bearbeitung

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Pökel-Rot Schinkenrot®
Pökel-Rot Schinkenrot®
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 1704
Produktbeschreibung: Umrötungshilfsmittel und Farbstabilisator für Brüh-, Koch- und Rohwurst, Einlagefleisch sowie Roh- und Kochschinken Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Anwendungsempfehlung: bei Brüh-, Roh- und Kochwurst: 1 g je kg zum Vorsalzen von Einlagefleisch: 6 g je kg für die Kochschinkenherstellung: auf 1 ltr. Pökellake 4-6 g bei 20%iger Einspritzung Zutaten: Dextrose, Antioxidationsmittel: E 301

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Prallfix (Brühwurst-Emulgator)
Prallfix (Brühwurst-Emulgator)
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 17099
Produktbeschreibung: Spezialprodukt mit Emulgator und Stabilisator für Bratwurst gebrüht und Würstchen Anwendungsempfehlung: 5-10 g je kg

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Quick-Rohwurstreifemittel -mit Umrötung-
Quick-Rohwurstreifemittel -mit Umrötung-
Abpackungen: 1 kg
Produktnr.: 10024
Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/ CharakterhellorangeAnwendung/ g je kg5 g je kg MasseArtikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Röt Phos *Compakt*
Röt Phos *Compakt*
Abpackungen: 25 kg , 1 kg
Produktnr.: 17033
-Aussehen/ Charakter-Anwendung/ g je kg-Artikel-Status

Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Diese Website verwendet Cookies, um eine bestmögliche Erfahrung bieten zu können. Mehr Informationen ...