Zusatzstoffe/Gütezusätze
Zusatzstoffe oder aber auch Gütezusätze müssen für die Lebensmittelproduktion zugelassen sein. In der Regel handelt es sich um chemische Produkte, die neben dem Klassennamen mit E-Nr. bezeichnet werden. Unter Umständen sind der Einsatzzweck und die Einsatzmengen definiert. Dies ist bei der Anwendung unbedingt zu beachten.
*Diamant Plus*GAP mit Umrötung für Kalbsleberwurst
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: gelblich; Ingwer, Pfeffer, Curcuma, Cardamom, Coriander, Muskat, Chilli Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, 8 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
*P-Rot* Umrötungshilfsmittel
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: 1 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
*Phos Rot*
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
2 kg
Farbe und Character: hellorange Anwendung/ g je kg: 6 g je kg Fleisch / Fettmenge bei Kutterbeginn zugeben Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
*Würstchenstar* -P8- Komplettprodukt für Würstchen
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: orange; Pfeffer, Paprika, Muskatnuss, Chilli Anwendung/ g je kg: 8 g und 20 g Nitritpökelsalz je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Beta-Carotin -öllöslich-
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
10 kg
Farbe und Character: leuchtend orange Anwendung/ g je kg: je nach Anwendungszweck,
Dosierungsempfehlung bei Butter: ca. 2-4 g je kg Umverpackung: 20 Kan. pro Lage/ 3 Lagen pro Palette = 60 Kanister
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Bindall® *C* Bindemittel Drehspieß-Fleischerzeugnisse
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
15 kg
Farbe und Character: weiß, cremefarben; großflockig Anwendung/ g je kg: 30 g je kg Masse Umverpackung: Palette à 35 Sack
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Binder *Proarom*
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
20 kg
Farbe und Character: cremefarben Anwendung/ g je kg: Fett-Emulsion: 18 kg Keulenspeck, 18 kg Wasser, mindestens 50°C, 1 kg BINDER *PROAROM* Art.-Nr. 170242; Herstellung: Fett im Schnellgang auf 23-25° C kuttern. BINDER *PROAROM* einstreuen, danach das heiße Wasser zugeben und kuttern bis cremige Emulsion entsteht.
GEL: 18 kg Wasser, kalt, 1 kg BINDER *PROAROM* Art.-Nr. 170242; Herstellung: BINDER *PROAROM* mit dem Wasser vermischen oder besser kurz einkuttern und 20 Min. quellen lassen. Dann als Gelee in die Wurstmasse einkuttern. Umverpackung: Palette à 30 Sack
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Brät-Phos *OR*
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: 8-10 g je kg Fleisch und Fett Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Brät-Phos *P* -halal-
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: weiß; schnell löslich, ohne Klumpen-bildung Anwendung/ g je kg: 2-3 g je kg Fleisch / Fett Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
CEYLO-WEISS -Bleichmittel-
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: für Meerrettich: max. 2 g je kg, unter geriebenen Meerrettich gut verrühren. für Obst (Äpfel, Birnen, Aprikosen, etc.) und Gemüse (Spargel, Sellerie, Zwiebeln, Blumenkohl, etc.): max. 25 g je 100 kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Ceylo® Röt-Frisch zur Farbstabilisierung
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: 3 g je kg Masse Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Ceylofit Duett
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
6 kg
Farbe und Character: leicht gelbliche, klar Anwendung/ g je kg: bei Leberwurst: 3 g je kg, bei Einlagefleisch: 5-10 g je kg; bei Brühwurst: 5-10 g je kg, bei Rohwurst: 10 g je kg; bei Zwiebelmettwurst:10 g je kg Umverpackung: 30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 Kanister
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Ceylofit super neu Emulgator
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: cremefarben Anwendung/ g je kg: 3-5 g je kg Leberwurst- bzw. Brühwurstmasse Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Ceylofix P *OR* Flüssiges Kutterhilfsmittel
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
2,8 kg
Farbe und Character: leicht trübe, helle Flüssigkeit Anwendung/ g je kg: siehe Produktspezifikation Umverpackung: 50 Kan. pro Lage/ 4 Lagen pro Palette = 200 Kanister
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
FRESHNESS -liquid- für Hackfleisch
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
2 kg
Farbe und Character: klare, farblose Flüssigkeit Anwendung/ g je kg: 5 g je je kg Fleisch Umverpackung: 50 Kan. pro Lage/ 4 Lagen pro Palette = 200 Kanister
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Frimett® *Soft* RRM für frische Zwiebelmettwurst
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grau-beige Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 12 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Komplettprodukt *LP* für Leberkäs
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: orange-braun; Coriander, Senf, Pfeffer, Paprika, Ingwer, Muskatnuss, Sellerie, Curcuma Anwendung/ g je kg: 12 g und 20 g Nitritpökelsalz je kg Masse Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Kutter Tec *ohne Phosphat*
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
#NV
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Kutterhilfsmittel Röt Phos *ECO* -halal-
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiss bis cremefarben Anwendung/ g je kg: 3 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. je Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Lay Bio Kutterfix ohne Rötung für weiße Ware
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weisse, leicht kristalline Pulvermischung Anwendung/ g je kg: 5 g je kg Wurstmasse Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Lay Keimstop -Frischhaltemittel-
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
10 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: je nach Anwendung Umverpackung: 11 Eimer pro Lage / 5 Lagen pro Palette = 55 Eimer
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
P-Rot Spezial* Umrötungshilfsmittel
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß, hochkonzentriert Anwendung/ g je kg: 0,5 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. je Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
pH-Wert Regler -trocken-
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: 3-5 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Pökel-Rot Schinkenrot®
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details
Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: bei Brüh-, Roh- und Kochwurst: 1 g je kg; zum Vorsalzen von Einlagefleisch: 6 g je kg; für die Kochschinkenherstellung: auf 1 ltr. Pökellake 4-6 g bei 20%iger Einspritzung Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
Bitte loggen Sie sich ein um die Preise zu sehen. Details