Salatwürzungen
*Defti-Fit* für Kasseler-Zwiebelfleisch
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: gräulich; mit groben Zwiebeln, Paprika, Pfeffer Anwendung/ g je kg: je kg Kasseler in Scheiben: 1,2 kg Aufguß und 300 g Zwiebelscheiben; Aufguß: 1 Ltr. Wasser mit 125-150 g Defti-Fit und 150-200 g Salatöl vermengen Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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*Salat-Fit* Komplettprodukt
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Abpackung:
2 kg
Farbe und Character: hellbeige; mit Zwiebel-, Paprikagranulat rot,/grün und Kräuter Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 500 g Wasser , 500 g Öl mit 200-250 g Salat-Fit vermischen Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Basissauce für Geflügelsalat -mit Curry- 8 x 500 g
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Abpackung:
4 kg
Farbe und Character: orange-gelb Anwendung/ g je kg: Fertigsauce 50 % Sauce + 50 % Geflügelfleisch Umverpackung: 8 Därme à 500 g = 4 kg / 16 Eimer a 4 kg pro Lage / 5 Lagen pro Palette = 80 Eimer
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Basissauce für Geflügelsalat 8 x 500 g
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Abpackung:
4 kg
Farbe und Character: weiße stückige Soße Anwendung/ g je kg: 1000 g Sauce + 1000 g Fleisch miteinander vermischen Umverpackung: 8 Därme à 500 g = 4 kg / 16 Eimer a 4 kg pro Lage / 5 Lagen pro Palette = 80 Eimer
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Basissauce für Rindfleischsalat 8 x 500 g
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Abpackung:
4 kg
Farbe und Character: stückige rote Sauce Anwendung/ g je kg: 1000 g Sauce + 1000 g Material miteinander vermischen Umverpackung: 8 Därme à 500 g = 4 kg / 16 Eimer a 4 kg pro Lage / 5 Lagen pro Palette = 80 Eimer
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Basissauce für Wurstsalat
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Abpackung:
2,5 kg
Farbe und Character: klare Flüssigkeit mit Sichkräutern/-gewürzen Anwendung/ g je kg: 1000 g Wurst und 500 g mit der Sauce vermischen Umverpackung: 50 Kan. pro Lage/ 4 Lagen pro Palette = 200 Kanister
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Ceylona® *Pizza-Gewürz* Gewürzzubereitung
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: beige-grün; mit gerebelten Kräutern Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 180) / 28 Krt. per Palette
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Compound für Kartoffelsalat *mit Kräuter*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: gelb, mit Sichtgewürzen Anwendung/ g je kg: 0,536 kg Würzmischung in 3,12 kg Wasser einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen, 0,716 kg 10 %igen Essig und 0,5 kg Rapsöl mit mischen, anschließend 10 kg gekochte und geschnittene Kartoffeln mit dem so hergestellten Dressing anmengen Umverpackung:
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Compound für Kartoffelsalat *ohne Kräuter*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: gelblich; mit groben Zwiebeln Anwendung/ g je kg: 6,4 kg in 37,5 kg Wasser einrühren und ca. 10 Minuten 8,6 kg Essig (10 %) und 6,0 kg Sojaöl gründlich untermischen.
Anschließend 120,0 kg gekochte und geschnittene Kartoffeln mit dem so hergestellten Dressing (58,5 kg) anmengen Umverpackung:
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Dekorwürzung für Bruschetta -Gewürzzubereitung-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: bunte Kräuter Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Gewürzpräparat für Maultaschen
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: bunt; grob Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung:
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Kräutermischung für French Dressing
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grüne grobe Kräutermischung Anwendung/ g je kg: 0,7 g 140273 + 1,3 g 140297 je kg Masse Umverpackung: 5 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Wellness Kräutermischung
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grün-rot; grob; Bärlauch, Petersilie, Majoran, Rosmarin, Thymian, Salbei, Basilikum Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 3-5 g je kg Umverpackung: 8 Btl. je Krt. (DF 180) / 28 Krt. je Palette
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Würzcompound für French Dressing
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: cremefarben Anwendung/ g je kg: 1,3 g 140297 + 0,7 g 140273 je kg Masse Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Würzung für Bratkartoffeln
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: intensiv gelb; mit groben Zwiebeln, Bratspeck, Zwiebel, Curcuma, Paprika Anwendung/ g je kg: je kg Kartoffelscheiben: 10 g Zwiebeln und gegen Ende des Bratvorgangs 25-30 g Würzung für Bratkartoffeln zugeben Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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