Kuttermittel ohne Umrötung
Brühwurstprodukte, bei denen eine Umrötung nicht erwünscht ist (Gelbwurst, Bratwurst, Weißwurst) werden typischerweise mit Kutterhilfsmitteln „ohne Umrötung“ hergestellt.
Brät-Phos *OR*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: 8-10 g je kg Fleisch und Fett Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Brät-Phos *P* -halal-
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: weiß; schnell löslich, ohne Klumpen-bildung Anwendung/ g je kg: 2-3 g je kg Fleisch / Fett Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylofix P *OR* Flüssiges Kutterhilfsmittel
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Abpackung:
2,8 kg
Farbe und Character: leicht trübe, helle Flüssigkeit Anwendung/ g je kg: siehe Produktspezifikation Umverpackung: 50 Kan. pro Lage/ 4 Lagen pro Palette = 200 Kanister
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Lay Bio Kutterfix ohne Rötung für weiße Ware
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weisse, leicht kristalline Pulvermischung Anwendung/ g je kg: 5 g je kg Wurstmasse Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Pökel-Rot Schinkenrot®
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: bei Brüh-, Roh- und Kochwurst: 1 g je kg; zum Vorsalzen von Einlagefleisch: 6 g je kg; für die Kochschinkenherstellung: auf 1 ltr. Pökellake 4-6 g bei 20%iger Einspritzung Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Stafit® P -BRÄT PHOSPHAT- -halal-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: 2-3 g je kg Fleisch / Fett Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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