Geflügel

Putenfleisch und Hühnerfleisch sind die Fleischsorten, deren Verzehrmenge am stärksten wächst. Das Fleisch ist in der Regel mager. Das Fett ist im Wesentlichen mit der Haut verbunden. Es eignet sich hervorragend zur Herstellung von kurzgebratenen Spezialitäten aber auch zur Herstellung von Brühwurstprodukten aller Art.