Döner & Kebab
Döner oder Kebap ist eines der stärksten Fast Food Produkte in Europa. Der Verkauf und die Zubereitung für den Endkunden ist verhältnismäßig unproblematisch und entsprechend viele Imbiss-Stationen gibt es, die Döner im Fladenbrot verkaufen.
Die Herstellung von Hackfleisch Döner oder Scheiben Döner ist ein Prozess, der häufig in dafür spezialisierten Industriebetrieben erfolgt. Wichtig bei der Herstellung ist, dass das Fleisch so vorbereitet wird, dass sich die Döner Kegel stabil stecken lassen und auf dem Grill ihre Kegelform nicht verlieren. Die Spieße sollen wenig Öl oder Wasser verlieren, damit das Endprodukt saftig und nicht trocken ist.
Hierbei spielen die richtigen Gütezusätze wie Bindall oder Zartessa eine wichtige Rolle. Neben den technologischen Eigenschaften ist der Geschmack äußerst wichtig.
Mit den Würzungen von LAY sind Sie einen wichtigen Schritt voraus. Sicherheit und Geschmack mit den Dönermischungen von LAY.
Bindall ® *SD* Bindemittel -halal-
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Abpackung:
20 kg
Farbe und Character: cremefarben Anwendung/ g je kg: 20 g je kg Masse Umverpackung: Palette à 35 Sack
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Bindall® *C* Bindemittel Drehspieß-Fleischerzeugnisse
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Abpackung:
15 kg
Farbe und Character: weiß, cremefarben; großflockig Anwendung/ g je kg: 30 g je kg Masse Umverpackung: Palette à 35 Sack
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Döner Gewürz NBA -PW- -halal-
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: rötlich-braun; mit Sichtkräutern Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 20-25 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Dönerwürzung NBA - hell
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: beige mit Sichtkräutern Anwendung/ g je kg: 30 g je kg Umverpackung: Palette à 30 Sack
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Geflügeldöner OZG
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: hellbraun Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 25-30 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Gyros-Gewürzsalz
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: orange-rot, mit Sichtkräutern, Paprika, Chilli, Knoblauch, Oregano, Thymian, Bohnenkraut, Lauch Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 12-15 g je kg Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Gyros-Gewürzsalz *OZG*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: rot; mit gerebelten Kräutern, ohne Geschmacksverstärker Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 12-15 g je kg Umverpackung: 12 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Pul Biber *Hot* Paprika-Gewürzpräparat
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: rot-orangefarbenes Gewürzsalz mit groben Bestandteilen Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 10-20 g je kg Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Würzung für Gyros-Pfanne
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: orange-braun; mit gerebelten Kräutern Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 20 g je kg Masse Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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