Kochwurst
Kochwurst wird im Wesentlichen aus vorgegarten Rohstoffen hergestellt.
Die Herstellung von Kochwurstkonserven war schon früh ein beliebtes Mittel, um Fleischerzeugnisse über einen langen Zeitraum lagerfähig zu machen. Die Würzungen sind in der Regel kräftiger.
Bei Zahlreichen Sorten wie Leberwurst und Rotwurst kommen Kräuter wie Majoran und Thymian zum Einsatz. Feine und grobe Leberwurstsorten überzeugen durch Ihre geschmackliche Vielfalt und eine cremige Streichfähigkeit. Pasteten und Aspikwaren gehören ebenfalls zu den Kochwürsten.
*Diamant Plus*GAP mit Umrötung für Kalbsleberwurst
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: gelblich; Ingwer, Pfeffer, Curcuma, Cardamom, Coriander, Muskat, Chilli Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, 8 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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*Diamant* Gewürzpräparat für Kalbsleberwurst
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: gelbocker; mit echter Bourbon-Vanille, Ingwer, Pfeffer, Coriander, Galgant, Macis Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 3 g und 20 g Nitritpökelsalz je kg Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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*Frankenschmaus* Gewürzpräparat für Frühstücksfleisch
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: beige; mit groben Zwiebeln und Pfeffer Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, 7 g je kg Masse Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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*Original* GM für Thüringer Rotwurst
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: hellbraun; , Coriander, Nelken, Paprika, Muskatnuss, Kümmel, Piment, Zwiebel, Chilli, Majoran Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, 5 g je kg Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Bauerngold® GP für Zwiebel- und Kräuterleberwurst
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grün; mit Sichtkräutern, Lauch, Majoran, Rosmarin, Pfeffer, Zwiebel Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, 7 g je kg Umverpackung: 12 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylo® Gewürzessenz für Sülze
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Abpackung:
2 kg
Farbe und Character: hellgrün, leicht viskose Flüssigkeit, Pfeffer, Kümmel, Chilli Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 2 g je kg Umverpackung: 50 Kan. pro Lage/ 4 Lagen pro Palette = 200 Kanister
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Ceylofit Duett
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Abpackung:
6 kg
Farbe und Character: leicht gelbliche, klar Anwendung/ g je kg: bei Leberwurst: 3 g je kg, bei Einlagefleisch: 5-10 g je kg; bei Brühwurst: 5-10 g je kg, bei Rohwurst: 10 g je kg; bei Zwiebelmettwurst:10 g je kg Umverpackung: 30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 Kanister
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Diamant *OG* GP für Kalbsleberwurst und Pommersche Leberwurst
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: beige; Pfeffer, Ingwer, Coriander, Galgant, Macis, Cardamom, Muskatnuss, Chilli Anwendung/ g je kg: 3-6 g je kg Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Flüssigwürzung für Sülzwurst -mit Kümmel-
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Abpackung:
10 kg
Farbe und Character: dunkel-braun; mit Kümmel Anwendung/ g je kg: 6 g je kg Masse Umverpackung: 20 Kan. pro Lage/ 3 Lagen pro Palette = 60 Kanister
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GAP für Corned Beef *OZG*
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Abpackung:
1,5 kg
Farbe und Character: orange; Macis, Zwiebel, Pfeffer, Chilli, Ingwer, Knoblauch Anwendung/ g je kg: 5 g je kg Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Gewürzpräparat für Thüringer Landleberwurst
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grün; mit gerebelten Majoran, , Coriander, Muskatnuss, Zwiebel, Nelken, Chilli Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, 6-7 g und 18-20 g Nitritpökelsalz je kg Masse Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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GP für roten Presssack u.a. Rotwurstsorten
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: bräunlich; mit gerebelten Majoran, Pfeffer, Coriander, Ingwer, Piment, Nelken, Thymian, Chilli Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 6 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Halberstädter Würstchen
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: Anwendung/ g je kg: 6 g je kg Wurstmasse Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Hausmacher Schwartenmagen
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: hellgrau mit groben Majoran Anwendung/ g je kg: 10 g je kg Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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KP für Ardenner Paté
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: beige; mit Paprikagranulat, Zwiebel, Ingwer, Pfeffer, Macis, Vanille Anwendung/ g je kg: 50 g mit dem heißen Material vor dem Wolfen vermengen. Nitritpökelsalz wie gewohnt verarbeiten. Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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KP für Sülzrolle® OG
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: beige; mit Schweinegelatine, betont Zwiebel, Pfeffer, Chilli Anwendung/ g je kg: 53 g je kg Fleisch/Wasser Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Landgraf® GP für Landleberwurst -Clean label-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: braun, mit gerebeltem Majoran; Pfeffer, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Zwiebel, Piment Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, 6-7 g je kg Umverpackung:
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Lay Würz
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: hell-beige; mit Rindergelatine, Pfeffer, Lorbeerblätter, Zwiebel, Kümmel, Chilli Anwendung/ g je kg: 150-200 g Würz-Aspik rückstandslos in 1 Ltr. heißem Wasser auflösen Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. je Palette
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RUSTIKAL Gewürzpräparat für Preßsack
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: beige-ocker; Pfeffer, Ingwer, Senfmehl, Macis Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 4 g je kg Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Thüro® GM für Thüringer Rotwurst
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grün-braun; Pfeffer, Nelken, Piment, Majoran, Thymian Anwendung/ g je kg: 6-8 g und 18-20 Nitritpökelsalz je kg Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Würz-Aspik *Diamant* -Rind-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: creme; mit Rindergelatine, Pfeffer, Lorbeer, Zwiebe, Kümmel, Chilli, Sellerie Anwendung/ g je kg: 150-200 g Würz-Aspik rückstandslos in 1 Liter heißem Leitungswasser auflösen Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Würz-Aspik*Diamant* -Schwein-
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Abpackung:
6 kg
Farbe und Character: beige; mit Schweinegelatine; Petersilie, Dill, Pfeffer, Zwiebel, Sellerie Anwendung/ g je kg: 130-150 g rückstandslos in 1 Ltr. heißem Wasser auflösen. Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. je Palette
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