Oberflächen-Konservierung
Speziell bei getrockneten Fleischwaren wie Rohschinken und Salamiprodukten kann es je nach Reifegrad und Lagerbedingungen zu Verderb durch Wachstum von Schimmel oder Hefen kommen. Effektiv lässt sich das Schimmel- und Hefewachstum durch tauchen in wässrigen Lösungen mit organischen Säuren wie Essig- und Milchsäure unterbinden.
Ist die Wurstoberfläche nicht zum menschlichen Verzehr gedacht, bietet sich unterstützend ein Präparat mit Kaliumsorbat als Konservierungsmittel an.
SORBAT R Konservierungsstoff -halal-
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Abpackung:
6 kg
Produktnr.:
17056
Flüssiger Konservierungsstoff, verhindert Schimmelwachstum und das Beschlagen der Oberfläche von getrockneten Fleischprodukten wie Rohwurst und RohschinkenAussehen/
Charakterklare gelbliche FlüssigkeitAnwendung/
g je kgje nach Verwendungszweck, siehe ProduktinformationArtikel-Status
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