Starterkulturen
Als Starterkulturen werden Mikroorganismen bezeichnet, die auf Grund spezieller Stoffwechseleigenschaften für die Steuerung von Fermentationsprozessen eingesetzt werden. Der Einsatz gewährleistet eine sichere Steuerung der Produktionsprozesse und beugt somit Produktionsschwankungen vor.
*PARMA* Gewürzpräparat für Zigeunerwurst
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: fuchsrot; mit groben Chilli Anwendung/ g je kg: 10 g je kg Masse Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Frimett® *Soft* RRM für frische Zwiebelmettwurst
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grau-beige Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 12 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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LAY Pökelstarter 12,5 g/50 kg
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Farbe und Character: Anwendung/ g je kg: LAY Pökelstarter mit Lay-Gewürzpräparat vermischen und zu Beginn der Produktion zugeben Umverpackung: 5 Btl. / 25 Btl.
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Lay Starter Naturo 12,5 g/25 kg
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Farbe und Character: Anwendung/ g je kg: 12,5 g je 25 kg Masse Umverpackung:
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Lay Starter Naturo 12,5 g/50 kg
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Farbe und Character: Anwendung/ g je kg: Lay Starter Naturo mit Lay-Gewürzpräparat vermischen und zu Beginn der Produktion zugeben Umverpackung: 5 Btl. / 10 Btl. / 25 Btl.
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Lay-Starter-Protect L
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Farbe und Character: Anwendung/ g je kg: ausreichend für 50 kg Masse
Einsetzbar bei schnittfesten und streichfähigen Rohwürsten. Umverpackung: 50 x 25 g Beutel per Box
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Quick-Starter 12,5 g für 50 kg
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Farbe und Character: Anwendung/ g je kg: Quick-Starter mit Lay-Gewürzpräparat vermischen und zu Beginn der Produktion zugeben Umverpackung: 5 Btl. /10 Btl. / 25 Btl.
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Quick-Starter 15 g Btl. für 100 kg Masse
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Farbe und Character: Anwendung/ g je kg: Quick-Starter mit Lay-Gewürzpräparat vermischen und zu Beginn der Produktion zugeben Umverpackung: 10 Btl. / 25 Btl.
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