Raucharomen
Raucharomen haben eine Sonderstellung. Da die Haltbarmachung durch das Räuchern eine Jahrtausende alte Tradition hat, sind Rauchnoten bei der Herstellung von Lebensmitteln akzeptiert.
Nicht immer lassen sich die Raucharomen durch eine Räucherprozess oder ein Röstprozess erzeugen. Zusätzlich hat die Anwendung von Raucharomen und Rauchextrakte den Vorteil, dass die durch bestens gesteuerte Pyrolyseverfahren hergestellt werden und somit von den Substanzen, die für den Verbraucher gesundheitsschädlich sein können, befreit sind.
Rauchextrakte und Raucharomen von LAY eignen sich zum Einsatz als Flüssigrauch oder aber im direkten Einsatz im Endprodukt.
AMCAN FOREST SMOKE AFS 66 *LHG* -halal-
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Abpackung:
25 kg
#NV
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AMCAN FOREST SMOKE AFS P 720 *LHG*
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Abpackung:
20 kg
#NV
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Bratwurst *Smoky*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: orange Anwendung/ g je kg: 12-14 g je kg (Rostbratwurst ca. 14 g je kg, grobe Bratwurst ca. 12 g je kg) Umverpackung:
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Ceylo® Rauch-Aroma -halal-
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: klare, braune Flüssigkeit Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, die u.g. genannten Maximal-Dosierungen sind einzuhalten
(siehe Spezifikation) Umverpackung: 15 Fl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylo® Rauch-Aroma *H* -halal-
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: dunkelbraune Flüssigkeit; wasserlöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack
(siehe Produktspezifikation) Umverpackung: 30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 Kanister
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Chicken Flavour IR
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: hell beige Anwendung/ g je kg: 0,5-2,0 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Grill Flavour RF
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Abpackung:
20 kg
Farbe und Character: flüssig glasig, leicht gelblich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 1-3 g je kg Umverpackung: 15 Fl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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RRM für Chorizo *Pikante*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: rotbraun; mit groben Kümmel und gerebelten Oregano Anwendung/ g je kg: 20 g je kg Masse Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Schinken-Rauch-Aroma
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Abpackung:
5 kg
Farbe und Character: dunkelbraun Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 0,5-2,0 g je kg Umverpackung: 30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 Kanister
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