Gewürzextrakte Pulver
Trockene Gewürzextrakte erhält man in der Regel dadurch, dass man die konzentrierten Würzöle auf geeignete Träger wie Salz, Zucker oder ähnliches aufträgt.
Dabei werden die Urextrakte verdünnt und sind als Pulver mit anderen Komponenten gut zu vermischen und dem Prozess zuzufügen. Die Verteilung ist gleichmäßig und die Dosierung und Lagerung einfach.
Der Vorteil der Verwendung von Extrakten ist die sehr gute Standardisierbarkeit gegenüber dem Naturprodukt und der mikrobiologische Status. Überall dort, wo die mikrobiologische Belastung durch Rohgewürze kritisch ist, kann sich der Einsatz von Extrakten rentieren. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Geschmackskomponenten von den pflanzlichen Bestandteilen getrennt sind. Sollte Gewürzpartikel im Endprodukt unerwünscht sein, kann problemlos auf Extrakte ausgewichen werden.
Ceylopur® Aroma*Mediterran*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca- 5-8 g je kg Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. je Palette
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Ceylopur® Cardamom-Extrakt *WS* -halal-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß; wasserlöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Chilli-Extrakt
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: hellrot Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 0,5-3,0 g je kg Endprodukt Umverpackung: Palette à 30 Karton
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Ceylopur® Coriander-Extrakt 10-fach
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: cremefarben Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 0,5-3,0 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Kirschwasser-Instant-Aroma
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: cremfarben Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 0,5 g je kg Endprodukt Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Knoblauch-Extrakt *WS* -halal-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: 1-3 g je kg Endprodukt Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Majoran-Extrakt
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: hellgrün bis intensiv grün Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Muskatnuss-Extrakt -halal-
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Abpackung:
25 kg
,
1 kg
,
10 kg
Farbe und Character: cremefarben Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Nelken-Extrakt -halal-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß bis gräulich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 0,5-1,0 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Orangen-Aroma
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: hellorange Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 0,5-1,0 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Paprika-Extrakt 7.000 FE *FS*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: dunkelrot Anwendung/ g je kg: bei Dauerwurst: 60 g Paprika-Aroma je 100 kg bei Brühwurst: Teewurst und Streichwurst: 50 g Paprika-Aroma je 100 kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Pfeffer-Extrakt 3-fach -halal-
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Abpackung:
2 kg
Farbe und Character: dunkelgelb Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Pfeffer-Extrakt 3-fach *WS*
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: gelblich; wasserlöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 1-5 g je kg Umverpackung: Palette à 30 Sack
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Ceylopur® Pfeffer-Extrakt weiß
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Abpackung:
1 kg
,
25 kg
Farbe und Character: gelblich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Piment-Extrakt
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: hellgrün Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 1-3 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Power Aroma *Chicken* -halal-
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Abpackung:
1 kg
,
25 kg
Farbe und Character: cremefarben Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 2-4 g je kg Masse Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Rauchpulver *AR*
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Abpackung:
1 kg
,
25 kg
Farbe und Character: hellbeige; wasserlöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, 0,5-2,0 g je kg Masse Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Salami Aroma *Iberic Ham*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 0,5-2,0 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. je Palette
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Ceylopur® Schinken Aroma
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: cremefarben Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, 1 g je kg Masse Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Steinpilzaroma -natürlich-
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Abpackung:
10 kg
Farbe und Character: beige Anwendung/ g je kg: 0,5-1,0 % Umverpackung: 2 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylopur® Zitronen-Aroma -natürlich-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: gelb; wasserlöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, 0,5-1,0 g je kg Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Fleischaroma *S* -halal-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: hellbeige Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 2-5 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. je Palette
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Käse Aroma
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: Anwendung/ g je kg: 3-5 g je kg Umverpackung:
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Sellerie-Gewürzaromasalz
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grau-beige Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 10-15 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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