Zusatzstoffe & Hilfsmittel
Zusatzstoffe oder aber auch Gütezusätze müssen für die Lebensmittelproduktion zugelassen sein. In der Regel handelt es sich um chemische Produkte, die neben dem Klassennamen mit E-Nr. bezeichnet werden. Unter Umständen sind der Einsatzzweck und die Einsatzmengen definiert. Dies ist bei der Anwendung unbedingt zu beachten.
*Everfresh* -Frischhaltemittel- -halal-
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Abpackung:
2 kg
,
25 kg
,
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: 3 g je kg Fleisch/Fett Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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*Glutafree* Geschmacksverstärker ohne Glutamat/Hefeextrakt
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß-beige Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 1-2 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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*La Ola- Knacker* -Gewürzpräparat- -halal-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: beige Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, 10 g je kg Masse Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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AMCAN FOREST SMOKE AFS 66 *LHG* -halal-
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Abpackung:
25 kg
#NV
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AMCAN FOREST SMOKE AFS P 720 *LHG*
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Abpackung:
20 kg
#NV
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Bindall ® *SD* Bindemittel -halal-
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Abpackung:
20 kg
Farbe und Character: cremefarben Anwendung/ g je kg: 20 g je kg Masse Umverpackung: Palette à 35 Sack
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Binder *Proarom*
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Abpackung:
20 kg
Farbe und Character: cremefarben Anwendung/ g je kg: Fett-Emulsion: 18 kg Keulenspeck, 18 kg Wasser, mindestens 50°C, 1 kg BINDER *PROAROM* Art.-Nr. 170242; Herstellung: Fett im Schnellgang auf 23-25° C kuttern. BINDER *PROAROM* einstreuen, danach das heiße Wasser zugeben und kuttern bis cremige Emulsion entsteht.
GEL: 18 kg Wasser, kalt, 1 kg BINDER *PROAROM* Art.-Nr. 170242; Herstellung: BINDER *PROAROM* mit dem Wasser vermischen oder besser kurz einkuttern und 20 Min. quellen lassen. Dann als Gelee in die Wurstmasse einkuttern. Umverpackung: Palette à 30 Sack
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Brühwurst *Universal* GP
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: orange-braun; Pfeffer, Coiander, Ingwer, Paprika, Muskatnuss, Nelken, Cardamom Anwendung/ g je kg: 5 g je kg Masse Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Capsicum Oleoresin 6,6 % *WS* -halal-
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Abpackung:
5 kg
Farbe und Character: rötlich-braun Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung:
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CARVON I Konservierungsstoff
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: je nach Anwendungszweck Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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CARVON S Konservierungsmittel für die Lebensmittelindustrie
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Abpackung:
25 kg
Farbe und Character: weiß Anwendung/ g je kg: je nach Anwendungszweck, siehe Produktinformation
Umverpackung: Palette à 30 Sack
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Ceylo® Aroma -schwarze Olive- -natürlich-
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Abpackung:
900 g
#NV
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Ceylo® Bratzwiebel-Aroma
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Abpackung:
1,2 kg
,
13 kg
Farbe und Character: dunkelbraun bis schwarze, viskose Flüssigkeit; wasserlöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 1-2 g je kg Fertigprodukt Umverpackung: 15 Fl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylo® Chilli-Extrakt *Extra Hot*
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Abpackung:
5 kg
Farbe und Character: rot; öllöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen
Vor Gebrauch schütteln! Umverpackung: 30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 Kanister
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Ceylo® Chilli-Extrakt *Extra Hot* -wssl.-
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Abpackung:
5 kg
Farbe und Character: rot, öllöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen
Achtung sehr scharf! Umverpackung: 30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 Kanister
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Ceylo® Curry-Aroma
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: rot-braun Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 0,05 - 1,0 g je kg
Vor Gebrauch schütteln! Umverpackung: 15 Fl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylo® Dill-Extrakt *S*
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Abpackung:
5 kg
Farbe und Character: klar Anwendung/ g je kg: 50 g je 100 kg Umverpackung: 30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 Kanister
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Ceylo® Frischzwiebel-Extrakt
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Abpackung:
1,2 kg
,
2,5 kg
,
14 kg
Farbe und Character: caramelfarbene Flüssigkeit; wasserlöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 0,5 bis 2,0 g je kg Endprodukt
Vor Gebrauch umrühren! Umverpackung: 15 Fl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylo® Jalapeno-Extrakt
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: rötlich Anwendung/ g je kg: je nach Bedarf Umverpackung: 15 Fl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylo® Knoblauch Extra *WS* -halal-
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Abpackung:
14 kg
,
1,2 kg
,
2,5 kg
Farbe und Character: weiße bis cremefarbene, milchige, leicht viskose Flüssigkeit; emulgierfähig Anwendung/ g je kg: 0,5-2,0 g je kg Endprodukt Umverpackung: 15 Fl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylo® Knoblauchöl
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Abpackung:
2,2 kg
,
15 kg
Farbe und Character: Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 0,5-2,0 g je kg Endprodukt Umverpackung: 50 Kan. pro Lage/ 4 Lagen pro Palette = 200 Kanister
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Ceylo® Kümmel-Extrakt 2.5-fach
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Abpackung:
1 kg
,
5 kg
Farbe und Character: leicht trübe Flüssigkeit; wasserlöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 1-3 g je kg Umverpackung: 15 Fl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Ceylo® Paprika-Extrakt 12.000 FE *WS*
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Abpackung:
6 kg
Farbe und Character: dunkelrote Flüssigkeit; wasserlöslich Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 1-2 g je kg Umverpackung: 30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 Kanister
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