Zusatzstoffe & Hilfsmittel
Zusatzstoffe oder aber auch Gütezusätze müssen für die Lebensmittelproduktion zugelassen sein. In der Regel handelt es sich um chemische Produkte, die neben dem Klassennamen mit E-Nr. bezeichnet werden. Unter Umständen sind der Einsatzzweck und die Einsatzmengen definiert. Dies ist bei der Anwendung unbedingt zu beachten.
*Everfresh* -Frischhaltemittel- -halal-
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Abpackung:
2 kg
,
25 kg
,
1 kg
Produktnr.:
17055
-Aussehen/
Charakter-Anwendung/
g je kg-Artikel-Status
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*Glutafree* Geschmacksverstärker ohne Glutamat/Hefeextrakt
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
16059
Aktuell in Bearbeitung
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*La Ola- Knacker* -Gewürzpräparat- -halal-
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
120105
-Aussehen/
CharakterbeigeAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 10 g je kg MasseArtikel-Status
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AMCAN FOREST SMOKE AFS 66 *LHG* -halal-
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Abpackung:
25 kg
Produktnr.:
390100
Raucharoma aus Hartholz für die LebensmittelindustrieAussehen/
Charakterklare, braune FlüssigkeitAnwendung/
g je kgsiehe ProduktspezifikationArtikel-Status
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AMCAN FOREST SMOKE AFS P 720 *LHG*
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Abpackung:
20 kg
Produktnr.:
390107
Braunes, frei fließendes Pulveraroma vom natürlichen Hickory Holz für die LebensmittelindustrieAussehen/
CharakterbraunAnwendung/
g je kgnach Geschmack
Maximal-Dosierungen der Kategorien: siehe Produktspezifikation Artikel-Status
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Bindall ® *SD* Bindemittel -halal-
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Abpackung:
20 kg
Produktnr.:
170333
Aktuell in Bearbeitung
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Binder *Proarom*
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Abpackung:
20 kg
Produktnr.:
170242
Bindemittel mit Aroma, Emulgator und StabilisatorAussehen/
CharaktercremefarbenAnwendung/
g je kgFett-Emulsion: 18 kg Keulenspeck, 18 kg Wasser, mindestens 50°C, 1 kg BINDER *PROAROM* Art.-Nr. 170242; Herstellung: Fett im Schnellgang auf 23-25° C kuttern. BINDER *PROAROM* einstreuen, danach das heiße Wasser zugeben und kuttern bis cremige Emulsion entsteht.
GEL: 18 kg Wasser, kalt, 1 kg BINDER *PROAROM* Art.-Nr. 170242; Herstellung: BINDER *PROAROM* mit dem Wasser vermischen oder besser kurz einkuttern und 20 Min. quellen lassen. Dann als Gelee in die Wurstmasse einkuttern.Artikel-Status
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Brühwurst *Universal* GP
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
1067
Gewürzpräparat für Aufschnitt, Wiener, Bierschinken, Schinkenwurst und JagdwurstAussehen/
Charakterorange-braun; Pfeffer, Coriander, Ingwer, Paprika, Muskatnuss, Nelken, CardamomAnwendung/
g je kg5 g je kg MasseArtikel-Status
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Capsicum Oleoresin 6,6 % *WS* -halal-
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Abpackung:
5 kg
Produktnr.:
250761
Flüssiggewürzextrakt für die LebensmittelindustrieAussehen/
Charakterrötlich-braunAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzenArtikel-Status
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Carboxymethylcellulose E 466* TI5000*
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Abpackung:
25 kg
Produktnr.:
254307
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CARVON I Konservierungsstoff
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
17017
Konservierungsstoff für die Lebensmittelindustrie, insbesondere für MayonnaiseAussehen/
CharakterweißAnwendung/
g je kgje nach AnwendungszweckArtikel-Status
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CARVON S Konservierungsmittel für die Lebensmittelindustrie
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Abpackung:
25 kg
Produktnr.:
17011
Konservierungsstoff für die Lebensmittelindustrie. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/
CharakterweißAnwendung/
g je kgje nach Anwendungszweck, siehe Produktinformation
Artikel-Status
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Ceylo® Aroma -schwarze Olive- -natürlich-
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Abpackung:
900 g
Produktnr.:
180129
Aktuell in Bearbeitung
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Ceylo® Bratzwiebel-Aroma
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Abpackung:
1,2 kg
,
13 kg
Produktnr.:
18092
-Aussehen/
Charakter-Anwendung/
g je kg-Artikel-Status
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Ceylo® Chilli-Extrakt *Extra Hot*
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Abpackung:
5 kg
Produktnr.:
3008
Aktuell in Bearbeitung
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Ceylo® Chilli-Extrakt *Extra Hot* -wssl.-
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Abpackung:
5 kg
Produktnr.:
30010
Aktuell in Bearbeitung
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Ceylo® Curry-Aroma
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
180132
Aktuell in Bearbeitung
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Ceylo® Dill-Extrakt *S*
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Abpackung:
5 kg
Produktnr.:
18034
Natürlich standardisierter Dillextrakt für die LebensmittelindustrieAussehen/
CharakterklarAnwendung/
g je kg50 g je 100 kgArtikel-Status
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Ceylo® Frischzwiebel-Extrakt
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Abpackung:
1,2 kg
,
2,5 kg
,
14 kg
Produktnr.:
18089
-Aussehen/
Charakter-Anwendung/
g je kg-Artikel-Status
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Ceylo® Jalapeno-Extrakt
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
30011
Aktuell in Bearbeitung
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Ceylo® Knoblauch Extra *WS* -halal-
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Abpackung:
14 kg
,
1,2 kg
,
2,5 kg
Produktnr.:
18063
Natürlich standardisierter, hochkonzentrierter, flüssiger Gewürzextrakt für die Lebensmittelindustrie -wasserlöslich-Aussehen/
Charakterweiße bis cremefarbene, milchige, leicht viskose Flüssigkeit; emulgierfähigAnwendung/
g je kg0,5-2,0 g je kg EndproduktArtikel-Status
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Ceylo® Knoblauchöl
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Abpackung:
2,2 kg
,
15 kg
Produktnr.:
3007
-Aussehen/
Charakter-Anwendung/
g je kg-Artikel-Status
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Ceylo® Kümmel-Extrakt 2.5-fach
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Abpackung:
1 kg
,
5 kg
Produktnr.:
18043
-Aussehen/
Charakter-Anwendung/
g je kg-Artikel-Status
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