Dekorgewürze
Dekorgewürze sind zur Anwendung auf der Oberfläche von Fleisch und Fleischerzeugnissen gedacht.
Dabei kommt es darauf an, dass die Dekorwürzungen intensiv und typisch im Geschmack sind und gleichzeitig für eine attraktive Optik sorgen.
Grillspezialitäten unterscheiden sich durch eine Vielzahl an verschiedenen Dekorwürzungen mit verschiedenen Sichtanteilen an Senfssaat, geschrotetem Pfeffer, Zwiebelgranulat, Paprikagranulat, geschrotetem Knoblauch und ähnlichem. Hierbei lassen sich je nach Rohmaterialauswahl Farbspiele von Rot über Gelb nach Grün in vielfältiger Optik rezeptieren.
Dekorwürzungen sind häufig die Basis von Flüssigwürzungen wie Marinaden und Würzölen.
*Allroundwürzer* Gewürzsalz für Grillhaxen/Würzhaxen
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
14038
für Kurzgebratenes und Gegrilltes vom Rind, Kalb, Schwein, Lamm und Geflügel u.a.Aussehen/
Charakterorange-rot; für besonders knusprige SchwarteAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 10-20 g je kgArtikel-StatusHalal geeignet
LMKVJodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Gewürze, Würze, modifizierte Maisstärke, Dextrose, Gewürzextrakte
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*Argentinia* Gewürzzubereitung für Steak
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
140365
Pikante Gewürzzubereitung für Kurzbratenstücke und Steaks, Spare Ribs, Bauchscheiben oder Rost- und GrillspezialitätenAussehen/
Charakterorange; mit groben Gewürzen; Paprika, Pfeffer, Coriander, Senf, ZwiebelAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzenArtikel-Status
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*Balaton* Pikante grobe Gewürzzubereitung
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Abpackung:
1 kg
,
20 kg
Produktnr.:
140268
für Fleisch, Geflügel, Gemüse, Suppen, Saucen und andere SpeisenAussehen/
Charakterrot-grün-weiß; grob; Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Petersilie, MajoranAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 10-15 g je kgArtikel-Status
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*China-Würzer*
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Abpackung:
25 kg
,
1 kg
Produktnr.:
14065
für exotische Fleisch- und Fischspezialitäten, Reisgerichte, Suppen und SaucenAussehen/
CharakterorangeAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 8-10 g je kgArtikel-Status
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*Jägermett* Grobe Dekorwürzung
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
14010
für Hackfleischspezialitäten, Braten und schnelle PfannenAussehen/
Charakterbunt; Paprika, Senf, Zwiebel, PfefferAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 10-12 g je kg MasseArtikel-Status
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Andalusia Grillgewürz
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Abpackung:
2,5 kg
Produktnr.:
160171
Präparat mit würzenden Zutaten zum Verfeinern von Geflügel, Braten, Steaks, Ragouts und vieles mehr. Die Nr. 1 unter den Kronen Gewürzen -Kronen Gewürze Artikel-Nr.: 5010- Für Lebensmittel, begrenzte VerwendungAussehen/
CharakterrotAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 15-20 g je kgArtikel-Status
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ATIS-Würzung ® *Mambo* -halal-
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
140140
Verkapseltes Präparat mit würzenden Zutaten für alle GrillspezialitätenAussehen/
Charakterorange; mit Zwiebeln minced und grob geschroteten weißen PfefferAnwendung/
g je kgnach Geschmack, ca. 12-15 g je kgArtikel-Status
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Bacon-Gewürzzubereitung
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Abpackung:
1 kg
,
5 kg
Produktnr.:
16071
Grobe Dekorgewürzzubereitung für Grillhaxen, Steaks, Rippchen, Braten und andere FleischspezialitätenAussehen/
Charakterrötlich-braun; mit groben Pfeffer, Coriander, Kümmel, KnoblauchAnwendung/
g je kg10 g je kg Masse; gepökelte Fleischstücke in Bacon-Gewürzzubereitung wälzen, bei 80-85°C ca. 20 Min. in der Kombianlage trocknen, anschließend garen (30% Luftfeuchtigkeit , Kerntemperatur 75-80 °C) an der Luft auskühlen lassen.Artikel-Status
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Bacon-Gewürzzubereitung *OZG*
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Abpackung:
5 kg
Produktnr.:
26057
Grobe Dekorgewürzzubereitung für Grillhaxen, Steaks, Rippchen, Braten und andere FleischspezialitätenAussehen/
CharakterdunkelrotAnwendung/
g je kgca. 10 g je kgArtikel-Status
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Bavaria® Spezial Gewürzzubereitung
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
1601
Feine Macisgewürzzubereitung für Fleisch- und Wurstwaren, Saucen und BratengerichteAussehen/
Charakterockerfarben; Macis, Coriander, PaprikaAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, 1-2 g je kgArtikel-Status
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Dekor-Würzmischung *Pfeffer*
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
140272
Gewürzsalz mit grobem Pfeffer, Knoblauch und Kräutern für Steaks, Spießbraten, Ragouts und Kräuterbutter-ZubereitungenAussehen/
Charaktergrün; Pfeffer, Knoblauch, Chili, Lauch, PetersilieAnwendung/
g je kg20-25 g je kgArtikel-Status
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Dekorwürzung pikant
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
140417
GewürzmischungAussehen/
Charakterbunt; grob; Chili, Pfeffer weiß und schwarz, Zwiebel, Knoblauch, PaprikaAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzenArtikel-Status
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Gewürzzubereitung *Chimichurri*
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
140266
Grobe GewürzzubereitungAussehen/
Charaktergrün-weiß; grobAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzenArtikel-Status
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Grillwürzung *Nice to Meat*
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
190115
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Hähnchen-Gewürzsalz
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Abpackung:
2 kg
,
25 kg
Produktnr.:
14062
-Aussehen/
Charakter-Anwendung/
g je kg-Artikel-Status
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Italienische Kräutermischung
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1 kg
Produktnr.:
140255
-grob-Aussehen/
Charaktergrau-grünAnwendung/
g je kgnach GeschmackArtikel-Status
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Kräutermischung *Virginia*
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1 kg
Produktnr.:
14011
Bunte Gewürzmischung für alle Steaks, Braten, Salate und helle Kräutersaucen, Geflügel- und HackfleischzubereitungenAussehen/
Charaktergrün, mit Paprika- und Zwiebelgranulat, Lauch, Petersilie, Dill, BasilikumAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzenArtikel-Status
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Kräutermischung II Außenwürzung *CL*
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
14013
bunte, grobe Außenwürzung für Rohwurst und RohschinkenAussehen/
Charakterbunt, grob; Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Coriander, Kümmel, Lauch, Petersilie, Basilikum, OreganoAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzenArtikel-Status
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Kräutermischung III
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Abpackung:
10 kg
Produktnr.:
14020
als Außenwürzung für Rohwurst und RohschinkenAussehen/
Charaktergrün, grob; Basilikum, Rosmarin, Bohnenkraut, Krauseminzblätter, SaflorAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzenArtikel-Status
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Lay Steak Pfeffer
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
140351
Gewürzsalz für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.
Aussehen/
CharakterbuntAnwendung/
g je kgnach Geschmack, ca. 25 g je kgArtikel-Status
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Pastrami Mischung
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
140294
Gewürzzubereitung zu gewerbliche Lebensmittelherstellung. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/
Charakterbunt, grob; Paprika rot, Senfkörner, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, RosmarinAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzenArtikel-Status
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Pommes Frites Gewürzsalz
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Abpackung:
2 kg
Produktnr.:
16017
für Pommes frites, Röstis, Bratkartoffeln, Kartoffelmasse- und teigAussehen/
Charakterrot; Paprika, CurcumaAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 12-15 g je kgArtikel-Status
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Pommes-Frites Gewürzsalz
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Abpackung:
2 kg
Produktnr.:
14061
-Aussehen/
Charakterrot; Paprika CurcumaAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 12-15 g je kg MasseArtikel-Status
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Puszta *Spezial* Gewürzzubereitung
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Abpackung:
1 kg
Produktnr.:
140134
Kräuter-Zwiebel-Gewürzzubereitung zur optischen Aufwertung und geschmacklichen Abrundung von küchenfertig zubereiteten FleischspezialitätenAussehen/
Charakterbunt; grob; Zwiebel, Paprika, Karotten, Petersilie, Basilikum, Lauch, SellerieAnwendung/
g je kgnach Geschmack würzen, ca. 5-10 g je kgArtikel-Status
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