Dekorgewürze
Dekorgewürze sind zur Anwendung auf der Oberfläche von Fleisch und Fleischerzeugnissen gedacht.
Dabei kommt es darauf an, dass die Dekorwürzungen intensiv und typisch im Geschmack sind und gleichzeitig für eine attraktive Optik sorgen.
Grillspezialitäten unterscheiden sich durch eine Vielzahl an verschiedenen Dekorwürzungen mit verschiedenen Sichtanteilen an Senfssaat, geschrotetem Pfeffer, Zwiebelgranulat, Paprikagranulat, geschrotetem Knoblauch und ähnlichem. Hierbei lassen sich je nach Rohmaterialauswahl Farbspiele von Rot über Gelb nach Grün in vielfältiger Optik rezeptieren.
Dekorwürzungen sind häufig die Basis von Flüssigwürzungen wie Marinaden und Würzölen.
*Allroundwürzer* Gewürzsalz für Grillhaxen/Würzhaxen
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: orange-rot; für besonders knusprige Schwarte Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, 10-20 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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*Argentinia* Gewürzzubereitung für Steak
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: orange; mit groben Gewürzen; Paprika, Pfeffer, Coriander, Senf, Zwiebel Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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*Balaton* Pikante grobe Gewürzzubereitung
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Abpackung:
1 kg
,
20 kg
Farbe und Character: rot-grün-weiß; grob; Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Petersilie, Majoran Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 10-15 g je kg Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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*China-Würzer*
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Abpackung:
25 kg
,
1 kg
Farbe und Character: orange Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 8-10 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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*Jägermett* Grobe Dekorwürzung
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: bunt; Paprika, Senf, Zwiebel, Pfeffer Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 10-12 g je kg Masse Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Andalusia Grillgewürz
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Abpackung:
2,5 kg
Farbe und Character: rot Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 15-20 g je kg Umverpackung: 8 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Apfel-Rösti
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: geröstete Zwiebel, Äpfel 6x6 mm Anwendung/ g je kg: 50-100 g je kg Schweineschmalz Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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ATIS-Würzung ® *Mambo* -halal-
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: orange; mit Zwiebeln minced und grob geschroteten weißen Pfeffer Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 12-15 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Bacon-Gewürzzubereitung
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Abpackung:
1 kg
,
5 kg
Farbe und Character: rötlich-braun; mit groben Pfeffer, Coriander, Kümmel, Knoblauch Anwendung/ g je kg: 10 g je kg Masse; gepökelte Fleischstücke in Bacon-Gewürzzubereitung wälzen, bei 80-85°C ca 20 Min. in der Kombianlage trocknen, anschließend garen (30% Luftfeuchtigkeit , Kerntemperatur 75-80 °C) an der Luft auskühlen lassen. Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 180) / 24 Krt. per Palette
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Bacon-Gewürzzubereitung *OZG*
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Abpackung:
5 kg
Farbe und Character: dunkelrot Anwendung/ g je kg: ca. 10 g je kg Umverpackung: 4 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Bavaria® Spezial Gewürzzubereitung
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: ockerfarben; Macis, Coriander, Paprika Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, 1-2 g je kg Umverpackung:
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Dekor-Würzmischung *Pfeffer*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grün; Pfeffer, Knoblauch, Chilli, Lauch, Petersilie Anwendung/ g je kg: 20-25 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Dekorwürzung pikant
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: bunt; grob; Chilli, Pfeffer weiß und schwarz, Zwiebel, Knoblauch, Paprika Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Gewürzzubereitung *Chimichurri*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grün-weiss; grob Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Hähnchen-Gewürzsalz
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Abpackung:
2 kg
,
25 kg
Farbe und Character: rot-braun Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 12-15 g je kg Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Italienische Kräutermischung
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grau-grün Anwendung/ g je kg: nach Geschmack Umverpackung: 7 Btl. je Krt. (DF 180) / 28 Krt. je Palette
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Kräutermischung *Virginia*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: grün, mit Paprika- und Zwiebelgranulat, Lauch, Petersilie, Dill, Basilikum Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 180) / 28 Krt. per Palette
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Kräutermischung II Außenwürzung *CL*
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: bunt, grob; Paprika, Zwiebel, Pfeffer, Coriander, Kümmel, Lauch, Petersilie, Basilikum, Oregano Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Kräutermischung III
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Abpackung:
10 kg
Farbe und Character: grün, grob; Basilikum, Rosmarin, Bohnenkraut, Krauseminzblätter, Saflor Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: Palette à 20 Sack
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Lay Steak Pfeffer
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: bunt Anwendung/ g je kg: nach Geschmack, ca. 25 g je kg Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Pastrami Mischung
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: bunt, grob; Paprika rot, Senfkörner, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Rosmarin Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen Umverpackung: 15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Pommes Frites Gewürzsalz
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Abpackung:
2 kg
Farbe und Character: rot; Paprika, Curcuma Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 12-15 g je kg Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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Puszta *Spezial* Gewürzzubereitung
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: bunt; grob; Zwiebel, Paprika, Karotten, Petersilie, Basilikum, Lauch, Sellerie Anwendung/ g je kg: nach Geschmack würzen, ca. 5-10 g je kg Umverpackung: 10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Schmalzmix Gewürzsalz
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Abpackung:
1 kg
Farbe und Character: beige; Zwiebel, Pfeffer Anwendung/ g je kg: 15 g je kg Schmalzmix und 50 g Apfel-Rösti auf 1 kg Schweineschmalz Umverpackung: 20 Btl. je Krt. (DF 102) / 36 Krt. per Palette
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