Farbstoffe
Der Einsatz von Farbstoffen bei der Lebensmittelherstellung und speziell bei Fleischwaren ist klar geregelt. Künstliche Farbstoffe finden in Europa nur in speziellen Einzelfällen Anwendung.
Der Einsatz von natürlichen Farbstoffen kann zur Standardisierung durch aus Sinn machen. Der Verkauf von umgeröteten Fleischerzeugnissen in SB Verpackungen ist ein Stressfaktor für den fleischeigenen Farbstoff. Die Farbe lässt sich daher durch die Anwendung von Licht und hitzestabilen färbenden Substanzen stabilisieren.
Ein natürlicher Farbstoff ist Karmin, welches auch in der Kosmetik eine breite Anwendung findet. Der Einsatz von Farbstoffen ist in jedem Fall zu deklarieren. Der Einsatz von färbenden Zutaten muss ebenfalls deklariert werden. Hier entfällt allerdings der Zusatz „Farbstoff“ bzw. die entsprechende E-Nummer. Rote Bete und Extrakte vom roten Rettich finden vor allem als hitzestabile Variante ihren Einsatz.
Beta-Carotin -öllöslich-
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Abpackungen:
10 kg
Produktnr.:
170214
Öllöslicher Lebensmittelfarbstoff, für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/
Charakterleuchtend orangeAnwendung/
g je kgje nach Anwendungszweck,_x000D_
Dosierungsempfehlung bei Butter: ca. 2-4 g je kgUmverpackung20 Kan. pro Lage/ 3 Lagen pro Palette = 60 KanisterArtikel-StatusHalal geeignet
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Komplettprodukt *LP* für Leberkäs
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
120107
mit Würzung, Kutterhilfsmittel, Umrötungshilfe, Farbhaltung und Geschmacksverstärker für LeberkäseAussehen/
Charakterorange-braun; Coriander, Senf, Pfeffer, Paprika, Ingwer, Muskatnuss, Sellerie, CurcumaAnwendung/
g je kg12 g und 20 g Nitritpökelsalz je kg MasseUmverpackung15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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Rubisin *Spezial*
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
170173
Würzung mit Farbstoff für Suppen und Saucen_x000D_
Für Lebensmitel, begrenzte Verwendung.Aussehen/
Charakterorange-braun; Paprka, PfefferAnwendung/
g je kg1-3 g je Liter Lake bzw. 0,2-0,6 g je kg Masse Beschränkt zugelassene Zusatzstoffe, es sind die jeweiligen Gesetze der entsprechenden Länder zu beachtenUmverpackung20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. je PaletteArtikel-StatusHalal geeignet
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Rubysin *N*
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
255360
Natürliches rot färbendes Präparat für Lebensmittelanwendungen._x000D_
Aussehen/
Charakterrot-orangeAnwendung/
g je kgnach Bedarf, ca. 0,1 % aufs EndproduktUmverpackung20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per PaletteArtikel-StatusHalal geeignet
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Rubysin Rouge® -halal-
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
170170
Farbstoff für die Lebensmittelherstellung zum Färben von Wurst, Paté und Schüsselpasteten sowie Chorizo-Wurst und SalchionAussehen/
CharakterlilaAnwendung/
g je kg0,3-0,5 g je kg MasseUmverpackung20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per PaletteArtikel-StatusHalal zertifiziert
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Rubysin Rouge® -liquid- 10 %
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Abpackungen:
5 kg
Produktnr.:
170162
Flüssigfarbstoff für die Lebensmittelherstellung zum Färben von Wurst, Paté und Schüsselpasteten sowie Chorizo-Wurst und Salchion. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/
CharakterdunkellilaAnwendung/
g je kg0,1-0,2 g je kg Masse Vor Gebrauch schütteln!Umverpackung30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 KanisterArtikel-StatusHalal zertifiziert
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Spezialprodukt TM
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Abpackungen:
6 kg
,
30 kg
Produktnr.:
19077
Spezialprodukt TM
Zuckerkulör zum Einfärben von Lebensmitteln_x000D_
Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung_x000D_
Aussehen/
Charakterdunkelbraune bis schwarze FlüssigkeitAnwendung/
g je kg0,5-2 g auf 1 kg FertiggerichteUmverpackung30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 KanisterArtikel-StatusHalal geeignet
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TORRO B flüssig
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Abpackungen:
7 kg
Produktnr.:
19081
Rote-Bete-Saftkonzentrat Spezialprodukt für die Lebensmittelindustrie_x000D_
Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/
CharakterdunkelrotAnwendung/
g je kgnach Geschmack, ca. 1 g je kg Endprodukt.Umverpackung30 Kan. pro Lage/ 3-4 Lagen pro Palette = 90-120 KanisterArtikel-StatusHalal geeignet
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