Gewürze und Kräuter zur Fleischveredelung

Fleischwaren zeichnen sich durch eine vielfältige Würzung aus. Neben optischen Aspekten sind Geruch und Geschmack die sensorischen Merkmale; die darüber entscheiden, ob ein Produkt gefällt oder nicht. Dabei spielen Gewürze und Kräuter seit jeher eine wichtige Rolle.

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