Stabilisatoren
Stabilisatoren sind keine einheitliche Stoffklasse. Das, was nach der Kennzeichnungsverordnung den einzelnen Stoffen gemein ist, dass sie bestimmte Eigenschaften eines Lebensmittels „stabilisieren“.
Dies kann die Stabilisierung von Geschmack, Aroma, Farbe aber auch die Stabilisierung von wasserbindenden Eigenschaften sein.
Zu den Stabilisatoren gehören unter anderem Antioxidantien, Genusssäuren und deren Salze und Phosphate.
Komplettprodukt *LP* für Leberkäs
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Abpackungen:
1 kg
Produktnr.:
120107
mit Würzung, Kutterhilfsmittel, Umrötungshilfe, Farbhaltung und Geschmacksverstärker für LeberkäseAussehen/
Charakterorange-braun; Coriander, Senf, Pfeffer, Paprika, Ingwer, Muskatnuss, Sellerie, CurcumaAnwendung/
g je kg12 g und 20 g Nitritpökelsalz je kg MasseUmverpackung15 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per Palette
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T2 Spezialprodukt für die Lebensmittelindustrie
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Abpackungen:
9 kg
Produktnr.:
160131
Hilfsmittel für die Lebensmittelindustrie_x000D_
-Stabilisator mit Emulgator-_x000D_
Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/
Charakterweiß bis cremefarbenAnwendung/
g je kgje nach AnwendungszweckUmverpackung11 Eimer pro Lage / 5 Lagen pro Palette = 55 Eimer
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