Stassit® Super Salpeter-Pökelpräparat -halal-


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Abpackungen
Produktnummer: 17081_01000
Produktinformationen "Stassit® Super Salpeter-Pökelpräparat -halal-"
Pökelsalz mit Salpeter, Umrötungshilfe und Farbhaltung für Rohwurst/Rohschinken Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.
Aussehen/ Charakter
weiß
Anwendung/ g je kg
für Rohwurst: 2,5 g Stassit Super und 26-28 g Kochsalz je kg; für Rohschinken (ausgenommen Nussschinken, Lachsschinken und andere nur aus einem Teilstück bestehende Rohschinken); Vormischung: 20 kg Kochsalz + 2 kg 17081 Stassit Super + 1 kg Stassit-Pökelwürzung; 500 g von dieser Vormischung für 10 kg Rohschinken; Alternativ 20 kg NPS + 1 kg 17081 Stassit Super + 1 kg Stassit-Pökelwürzung; 500 g von dieser Vormischung für 10 kg Rohschinken. Die Fleischstücke intensiv einreiben, pökeln, durchbrennen und wässern wie gewohnt
Artikel-Status
LMKV
Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Zucker, Konservierungsstoff: E 252, Würze, Antioxidationsmittel: E 301

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