Gewürze wie Pfeffer, Muskat, Muskatblüte, Piment, Nelke und Koriander waren schon im Altertum äußerst beliebt. Besondere Qualitäten wurden auf Grund geringer Verfügbarkeit in Gold aufgewogen. Bei der Auswahl der Gewürze und Kräuter ist die Qualität entscheidend. Der Geschmack und die Reinheit wird durch Anbauregion, Erntezeitpunkt und weitere Veredelung maßgeblich beeinflusst. LAY kauft die wichtigsten Gewürze und Kräuter direkt im Ursprung und pflegt langjährige Beziehungen zu den Händlern und Anbauern im Ursprung. Maßgeblich für die Einkaufsentscheidung wind Zuverlässigkeit und die Spitzenqualitäten der Rohwaren. Dabei achten wir durch Audits vor Ort darauf, dass die Prozesse wie beschrieben eingehalten werden. Wo möglich kaufen wir die Rohware ungemahlen und reinigen und vermahlen die Rohware auf unseren eigenen Anlagen. Dadurch können wir ein hohes Maß an Reinheit garantieren und Verfälschungen im Ursprung weitest gehend ausschließen. Ein Teil des Sortiments ist als Bio-zertifizierte Qualität verfügbar.