Injection Agents
These are quality additives for the production of brines for injection or tumbling into whole cuts or smaller pieces of muscle, usually from pork or poultry (chicken and turkey).
The brine is used primarily for seasoning and to compensate for cooking loss or to improve the structure of the meat products. In special cases, especially in the export sector, an increase in yield and thus a cost-effective end product can be achieved by incorporating the brine. The brine composition is differentiated according to whether cured, reddened products are to be produced or whether "gray" products, such as roast cuts, are to be produced.
In addition to a desired reduction in cooking losses, the brine ensures improved color development and color retention and also a good taste and optimized shelf life of the end products.
Lay Bio Spritzmittel für Schinken
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Abpackung:
12 kg
Productnr.:
551701
Spritzmittel für die Herstellung von Bio-SchinkenAussehen/
Charaktergelbliche FlüssigkeitAnwendung/
g je kg60 g je Liter LakeUmverpackung20 Kan. pro Lage/ 3 Lagen pro Palette = 60 Kanister
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Poltermax EU 50 -halal-
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Abpackung:
25 kg
,
2 kg
Productnr.:
170381
Spezialprodukt für die Lebensmittelindustrie für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/
CharakterAnwendung/
g je kgUmverpackungPalette à 30 SackArtikel-StatusHalal zertifiziert
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SCHINKEN-FIX *N30*
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Abpackung:
20 kg
,
1 kg
Productnr.:
17064
Spritzmittel mit Farb- und Geschmacksstabilisator für KochschinkenAussehen/
CharakterAnwendung/
g je kgUmverpackung6 Hobbock pro Lage / 3 Lagen pro Palette = 18 Hobbock
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SCHINKEN-FIX N 50 für Kochpökelwaren
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Abpackung:
1 kg
,
25 kg
Productnr.:
17080
Spritzmittel für Kochpökelwaren wie Kochschinken, Kasseler, Kasseler gegartAussehen/
Charakterbeige; Pfeffer, KnoblauchAnwendung/
g je kg50 g je Ltr. Lake bei 18 - 20 %iger EinspritzungUmverpackung20 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per PaletteArtikel-StatusHalal geeignet
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SCHINKENFIX P 50 *OL*
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Abpackung:
2 kg
,
25 kg
Productnr.:
170182
Phosphathaltiges Spritzmittel für alle Kochpökelwaren_x000D_
Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/
Charaktergelblich; Pfeffer, KnoblauchAnwendung/
g je kg50 g je Liter Lake bei 18-20 %iger EinspritzungUmverpackung10 Btl. je Krt. (DF 100) / 36 Krt. per PaletteArtikel-StatusHalal geeignet
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Schinkomat ® *Extra*
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Abpackung:
30 kg
,
7 kg
,
3 kg
Productnr.:
18067
Flüssiges Spritzmittel für traditionell hergestellte KochpökelwarenAussehen/
CharakterAnwendung/
g je kgUmverpackung12 Kan. pro Lage/ 2 Lagen pro Palette = 24 KanisterArtikel-StatusHalal geeignet
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Schinkomat ® *P 50* -halal-
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Abpackung:
25 kg
,
7 kg
Productnr.:
180172
Flüssiges Spritzmittel für alle KochpökelwarenAussehen/
CharakterAnwendung/
g je kgUmverpackung12 Kan. pro Lage/ 2 Lagen pro Palette = 24 KanisterArtikel-StatusHalal zertifiziert
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Schinkomat® *B* OZG Flüssiges Spritzmittel
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Abpackung:
25 kg
Productnr.:
18066
Flüssiges Spritzmittel für Schweinebauch, Kochschinken, Kasseler und Kasseler gegartAussehen/
CharaktergelblichAnwendung/
g je kg50 g je Ltr. NPS-Lake (Lakestärke 20 °) bei 9 %iger EinspritzungUmverpackung12 Kan. pro Lage/ 2 Lagen pro Palette = 24 Kanister
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Schinkomat® *Diamant*
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Abpackung:
14 kg
Productnr.:
180173
Pökelhilfsmittel_x000D_
Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung.Aussehen/
CharaktergoldbraunAnwendung/
g je kg50 g je Liter Lake bei 20% iger Einspritzung _x000D_
Vor Gebrauch schütteln !Umverpackung20 Kan. pro Lage/ 3 Lagen pro Palette = 60 Kanister
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Schinkomat® *Gold*
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Abpackung:
14 kg
,
30 kg
,
7 kg
Productnr.:
180170
Flüssiges Spritzmittel für alle KochpökelwarenAussehen/
CharakterAnwendung/
g je kgUmverpackung20 Kan. pro Lage/ 3 Lagen pro Palette = 60 KanisterArtikel-StatusHalal geeignet
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