Bacon-Gewürzzubereitung
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Product information "Bacon-Gewürzzubereitung"
Grobe Dekorgewürzzubereitung für Grillhaxen, Steaks, Rippchen, Braten und andere Fleischspezialitäten
Aussehen/
Charakter
rötlich-braun; mit groben Pfeffer, Coriander, Kümmel, Knoblauch
Anwendung/
g je kg
10 g je kg Masse; gepökelte Fleischstücke in Bacon-Gewürzzubereitung wälzen, bei 80-85°C ca. 20 Min. in der Kombianlage trocknen, anschließend garen (30% Luftfeuchtigkeit , Kerntemperatur 75-80 °C) an der Luft auskühlen lassen.
Artikel-Status
LMKV
Gewürze, Dextrose, Geschmacksverstärker: E 621, Zucker, Würze, Speisesalz