Zuckerstoffe, -kombinationen
| Art.-Nr. | Bezeichnung | Anwendung in g per kg | Besonderheiten *Hinweis für Allergiker |
| 16080 | FS-COMBI -Zuckerkombination- Zur Verbesserung der Wasserbindung, verringert Brüh-, Räucher- und Abtrocknungsverluste, weniger Aussaftung in der Vakuumverpackung bei Würstchen | 5-6 | |
| 16090 | DEXTRALIN Zuckerstoff zur Verbesserung der Schnittfestigkeit und Farbhaltung bei Rohwurst sowie für schnellere Umrötung bei Brüh- und Kochwurst und Pökelwaren | 4 je kg bzw. 10 je Ltr. Lake | |
| 16092 | ROLADIT® Lactose für alle Brüh-, Roh- und Kochwurstsorten zur Strukturverbesserung und zur Vermeidung von Gewichtsverlusten | 5-8 Brüh- u. Bratw., 10-15 Rohw. | *mit Lactose |
| 16094 | *Turosi* Zuckerstoff zur Qualitätssteigerung, Verbesserung der Schnittfestigkeit und Farbhaltung bei Rohwurst | 5 | Clean Label |
Im oberen Weidig 2
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OT Queienfeld
Tel.:+49/(0)36944 521-0
Fax:+49/(0)36944 521-333
info@lay-gewuerze.de
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